Wagyu Experience – Masterclass | Warsztaty Warszawa 27.06

Opis

Poziom Podstawowy | Warszawa 27.06.2026

To produkt, który możesz wykorzystać na wiele sposobów, jeśli wiesz jak.

Masterclass został zaprojektowany tak, aby pokazać Ci Wagyu w pełnym spektrum: od surowej formy, przez ogień, aż po klasyczny stek.

Nie uczysz się jednego dania. Uczysz się jak pracować z Wagyu jako produktem kulinarnym.

 To doświadczenie, które zmienia sposób myślenia o mięsie.
~ Joachim Bobek, CEO BEEF.PL & BeeF ATELIER

---

Większość osób traktuje Wagyu bardzo schematycznie:
„drogi stek → patelnia → koniec”.

To ogromne ograniczenie potencjału produktu.

Podczas warsztatów zobaczysz, że Wagyu może być:

– surowe i ultra delikatne
– grillowane nad ogniem
– glazurowane i karmelizowane
– wykorzystane w formie comfort food
– podane w czystej, stekowej formie

Każda technika daje zupełnie inne doświadczenie.

---

✔ nauczysz się wykorzystywać Wagyu w różnych formach, nie tylko jako stek
✔ zrozumiesz, jak tłuszcz Wagyu zachowuje się w różnych temperaturach
✔ poznasz techniki: surowe, grill, patelnia, glazurowanie, kompozycja dań
✔ nauczysz się budować balans smaków w stylu japońskim
✔ opanujesz podstawy pracy z produktem premium

To fundament, na którym możesz budować dalej.

---

Poziom: podstawowy

Nie potrzebujesz doświadczenia.
Uczymy od podstaw, ale w standardzie premium.

Każdy element jest tłumaczony: dlaczego, kiedy i jak go zastosować.

👉 Po warsztatach otrzymujesz certyfikat potwierdzający ukończenie poziomu podstawowego.

---

To nie są tylko warsztaty.
To przejście przez różne oblicza Wagyu w formie degustacyjnej.

Każdy etap pokazuje inną technikę i inne podejście do produktu.

---

🇫🇷🇯🇵 Ostryga Girardeau · guanciale Wagyu · kawior Antonius 
Otwarcie, które ustawia cały kierunek degustacji – tłuszcz Wagyu w mikro skali, balans jodu i umami.

🇯🇵 Tatar Wagyu A5
Najczystsza forma produktu – fokus na strukturę i tłuszcz.

🔥 Szaszłyk Wagyu A5 · grill kamado
Pierwszy kontakt z ogniem – karmelizacja, dym i kontrola tłuszczu.

🥪 Wagyu Sando · rostbef Wagyu A5 · shokupan
Comfort w wersji luxury – pokazanie Wagyu w formie street food.

🥩 RibEye Wagyu A5 BMS12
Kulminacja – najczystsza definicja Wagyu i precyzyjnej pracy z mięsem.

Deser niespodzianka

Łącznie około 1kg Japońskiego Wagyu oraz sezonowe dodatki do każdego z dań.

---

Dla osób, które:

– chcą nauczyć się pracy z Wagyu od podstaw
– chcą wyjść poza schemat „stek na patelni”
– cenią jakość, proces i świadome gotowanie
– chcą wejść w świat kuchni premium

---

Warsztaty prowadzi Joachim Bobek
– twórca BEEF.PL i BeeF Atelier

Joachim Bobek – twórca BEEF.PL i BeeF Atelier, ekspert w selekcji i dojrzewaniu wołowiny premium.
Na co dzień pracuje z najlepszymi restauracjami i odpowiada za wybór mięsa, które trafia do klientów. Podczas warsztatów pokazuje proces, logikę pracy i to, jak świadomie podejmować decyzje przy pracy z Wagyu.

oraz

Rafał Tobiasz – kucharz z ponad 10-letnim doświadczeniem, odpowiedzialny za jakość i selekcję w BEEF.PL.
Praktyk, który pracuje z mięsem na co dzień – od obróbki po finalny efekt na talerzu. Podczas warsztatów przekłada wiedzę na konkretne techniki i powtarzalne rezultaty.

👉 Połączenie selekcji produktu i praktyki kuchennej daje pełne zrozumienie pracy z Wagyu – od wyboru po efekt końcowy.

---

✔ kameralna grupa – maks. 14 osób
✔ aktywna praca z produktem
✔ degustacja każdego dania
✔ pełne wprowadzenie do świata Wagyu

---

– certyfikat ukończenia poziomu podstawowego
– dostęp do zamkniętej grupy WhatsApp
– voucher na zakupy w BEEF.PL
– możliwość dalszego rozwoju (kolejne poziomy)

---

📍 Warszawa, Cook Story by Samsung (Royal Wilanów)
🗓 27 czerwca 2026
🕒 Start: 15:00
⏳ Czas trwania: ok. 4 godzin
🎫 Liczba miejsc: 14