Tomahawk Wagyu Australia | Tallawanta Wagyu | BMS 6–7

Opis

Tomahawk Tallawanta Wagyu BMS 6–7 to esencja nowoczesnego podejścia do wołowiny premium, czyli połączenie japońskiej genetyki Wagyu z australijską precyzją hodowli.

To stek, który daje pełnię doświadczenia Wagyu, ale w bardziej „stekowej”, intensywnej formie, z wyraźną strukturą mięsa, głębokim smakiem i perfekcyjnym balansem tłuszczu.

Dlaczego Tallawanta jest wyjątkowa?

Hodowla Tallawanta pochodzi z regionu New South Wales w Australii (29°S / 149°E), gdzie bydło wychowywane jest w czystym, naturalnym środowisku i karmione w sposób kontrolowany przez wiele miesięcy

To nie jest przypadkowe Wagyu. To F1 Wagyu (krzyżówka Angus x japońskie Wagyu), które:

• dojrzewa 36–48 miesięcy,
• karmione jest ponad 400 dni selekcjonowaną paszą grain-fed,
• rozwija marmurkowatość w sposób powolny i naturalny.

To nam daje: stabilną jakość, powtarzalność i profil smakowy, którego oczekują najlepsze restauracje.

Profil smakowy:

BMS 6–7 to poziom, który daje idealny balans:

• wyraźna soczystość i miękkość,
• tłuszcz, który rozpuszcza się podczas smażenia, ale nie dominuje,
• smak z nutami:

• • masła,

  • orzechów,

  • lekkiej słodyczy,

  • głębokiego umami.

To Wagyu, które możesz zjeść jako klasyczny stek, a nie tylko degustacyjny kawałek!

Informacje o mięsie:

• Pochodzenie: Australia, Tallawanta (New South Wales),
• Rasa: Wagyu F1 (Angus x Wagyu),
• Marmurkowatość: BMS 6–7,
• Karmienie: grain-fed, ponad 400 dni,
• Czas hodowli: 36–48 miesięcy,
• Cięcie: Tomahawk (z kością),
• Rodzaj: mięso chłodzone / mięso mrożone kriogenicznie (w zależności od dostępności).

Dla kogo jest stworzony?

• dla osób, które chcą wejść w świat Wagyu, ale nadal czuć „stek”,
• dla grill masterów, którzy chcą zrobić efekt „wow” przy stole.

Rekomendacja przygotowania:

• temperatura: medium rare (52–54°C),
• metoda: grill lub reverse sear,
• sól: tylko płatkowa na koniec.

Waga porcji 1,4kg

Informacje dodatkowe

Waga	1,45 kg
Karmienie	Grain-Fed
Kraj pochodzenia	Australia
Metoda dojrzewania	Na mokro (Wet Aged)
Rodzaj pakowania	VAC – opakowanie próżniowe
Rasa	Wagyu
Typ	Mięso mrożone kriogenicznie (ciekły azot -196 stpnie), Możliwość mrożenia w domu.
Z kością/bez kości	Z kością