Tomahawk Premium | Dojrzewający na sucho 40 dni | Marmur Premium

Opis

Tomahawk Premium z polskiej jałówki to stek, który łączy spektakularny wygląd z najwyższą jakością mięsa.

Wyjątkowa marmurkowatość, soczystość oraz intensywny aromat wołowiny sprawiają, że każde podanie Tomahawka staje się prawdziwym kulinarnym widowiskiem.

Stek wycinany jest z antrykotu i pozostawiany na długiej kości żebrowej. Charakterystyczny kształt nadaje mu wygląd znany z najlepszych steakhouse’ów, a mięso znajdujące się w pobliżu kości pozostaje wyjątkowo aromatyczne.

Tomahawk sezonowany jest na sucho przez 40 dni. Proces dojrzewania koncentruje naturalny smak wołowiny, poprawia kruchość mięsa i rozwija głębokie umami oraz subtelne nuty masła, orzechów i pieczonego mięsa.

• Wyjątkowa marmurkowatość – delikatne przerosty tłuszczu topią się podczas przygotowania, nadając mięsu soczystość, aksamitną teksturę i bogaty smak.
• Polska jałówka Premium – starannie wyselekcjonowana wołowina pochodząca z polskich hodowli, ceniona za delikatną strukturę włókien, kruchość i naturalny smak.
• Sezonowanie na sucho przez 40 dni – pozwala skoncentrować aromat wołowiny i rozwinąć charakterystyczny, lekko orzechowy profil mięsa dojrzewającego.
• Efektowna długa kość – charakterystyczny fragment żebra nadaje stekowi spektakularny wygląd i sprawia, że doskonale prezentuje się na grillu oraz podczas serwowania.
• Pełny smak antrykotu – mięso jest intensywnie wołowe, soczyste i bogate w umami, z delikatnie maślanym charakterem marmurkowatości.

Tomahawk Premium Polska Marmur oferuje:

• intensywny smak wołowiny,
• głębokie i długo utrzymujące się umami,
• soczystą, delikatną strukturę,
• subtelne nuty orzechowe i maślane,
• aromat karmelizowanego tłuszczu,
• wytrawny charakter mięsa sezonowanego na sucho.

Tomahawk najlepiej przygotować metodą reverse sear albo na grillu z dwiema strefami temperatury.

1. Wyjąć mięso z lodówki około 30 minut przed przygotowaniem.
2. Dokładnie osuszyć i doprawić solą.
3. Powoli piec w temperaturze 110–120°C.
4. Gdy stek zbliży się do docelowej temperatury, mocno obsmażyć go z obu stron oraz na krawędziach.
5. Pozostawić mięso do odpoczynku na około 8–12 minut.
6. Oddzielić od kości i pokroić w grube plastry w poprzek włókien.

Rekomendujemy stopień medium rare, czyli temperaturę wewnętrzną około 54–56°C.

Do Tomahawka najlepiej pasują proste dodatki:

• płatki soli morskiej,
• masło z czosnkiem i tymiankiem,
• pieczone ziemniaki,
• grillowane warzywa,
• zielone szparagi,
• chimichurri,
• lekka sałata z winegretem.

Nazwa produktu: Tomahawk Polska Premium Marmur
Składniki: 100% wołowina
Kraj pochodzenia: Polska
Rodzaj mięsa: wołowina z jałówki
Rodzaj cięcia: antrykot z długą kością żebrową
Selekcja: marmurkowatość Premium
Metoda sezonowania: sezonowanie na sucho
Czas sezonowania: 40 dni
Masa netto: zgodnie z wybranym wariantem; masa obejmuje kość
Rekomendowana liczba porcji: najczęściej dwie osoby, zależnie od masy steku
Stan produktu i warunki przechowywania: produkt mrożony kriogenicznie lub świeży (patrz etykieta produktu)
Należy spożyć do / najlepiej spożyć przed: patrz opakowanie
Numer partii: patrz opakowanie

Informacje dodatkowe