Stek T-Bone

Opis

Czym jest T-Bone Dry-Aged 35 dni?

T-Bone to stek, który składa się z dwóch części: delikatnej polędwicy i aromatycznego rostbefu, rozdzielonych charakterystyczną kością w kształcie litery „T”. W tej wersji mięso pochodzi z lokalnej polskiej jałówki klasy premiumi dojrzewa metodą dry-aged przez minimum 35 dni w specjalistycznej komorze dojrzewalniczej BeeF ATELIER.

Podczas sezonowania mięso traci nadmiar wilgoci, a naturalne enzymy rozbijają włókna, co skutkuje intensywnym smakiem umami, niezwykłą kruchością oraz subtelnymi nutami orzechowymi, masła i dojrzewającego tłuszczu.

Dlaczego warto?

• dojrzewanie 35 dni metodą dry-aged w naszej komorze BeeF ATELIER,
• polska jałówka premium – mięso z lokalnych, sprawdzonych hodowli,
• połączenie polędwicy i rostbefu – dwa cięcia w jednym steku,
• wyrazisty smak, głęboki aromat i aksamitna struktura,
• idealny stek na grill, piekarnik lub patelnię żeliwną.

Jak przygotować T-Bone według BEEF.PL

• Grill / patelnia + piekarnik: Obsmażaj stek przez 2-3 minuty z każdej strony, a następnie dopiecz w piekarniku (180°C) przez 6–8 minut.
  Uwaga: Polędwica dojrzewa szybciej, więc kontroluj, aby nie przesmażyć tej części.

Rada od BEEF.PL: Odpoczynek po obróbce 5–10 minut pozwoli zachować pełnię soczystości.

Informacje o produkcie:

• Typ mięsa: stek T-Bone (z małą polędwicą i rostbefem)
• Rasa: polska jałówka
• Sezonowanie: dry-aged 35 dni
• Marmurkowatość: naturalna, zrównoważona
• Waga: 550 g
• Pakowanie: vacuum
• Miejsce dojrzewania: komora BeeF ATELIER
• Zastosowanie: grill, pieczenie, sous-vide

Informacje dodatkowe

Waga	Brak danych
Kraj pochodzenia	Australia
Rasa	Black Angus
Metoda dojrzewania	Steki sezonowane na sucho DryAged Beef