Stek z polędwicy z urugwajskiej wołowiny

Opis

To najbardziej miękka część wołowiny, wycinana z mięśnia lędźwiowego, który u bydła prawie nie pracuje. Stek z polędwicy (filet mignon) nie ma błon ani żył, jest jedwabisty, aksamitny i bardzo soczysty. Jego smak jest subtelny, lekko maślany, z wyczuwalnym umami, przez co doskonale sprawdza się w daniach eleganckich i prostych jednocześnie.

Dlaczego właśnie Urugwaj?

Urugwaj to jeden z najbardziej cenionych regionów świata, jeśli chodzi o produkcję naturalnej wołowiny.

• wolnowybiegowa hodowla – bydło przez większość życia pasie się swobodnie na rozległych pampasach, żywiąc się naturalnymi trawami,
• zbilansowane karmienie grain & grass – przed ubojem część zwierząt otrzymuje zboża dla podniesienia marmurkowatości,
• brak hormonów i antybiotyków – urugwajskie prawo całkowicie zakazuje stosowania stymulatorów wzrostu.

Dzięki temu urugwajska wołowina ma opinię jednej z najczystszych i najbardziej naturalnych na świecie, a rasa Black Angus hodowana w takich warunkach daje mięso pełne smaku, soczyste i powtarzalne jakościowo.

Dlaczego warto spróbować?

• stek z polędwicy to najbardziej delikatne cięcie wołowe,
• rasa Black Angus jest znana z wysokiej jakości mięśni i smaku,
• hodowla bez chemii, z poszanowaniem dobrostanu zwierząt,
• mięso soczyste, kruche, subtelnie marmurkowane.

Jak przyrządzać?

1. Rekomendowany stopień wysmażenia: rare lub medium-rare (50-54°C).
2. Smażyć na bardzo gorącej patelni przez 1,522 minuty z każdej strony.
3. Po obróbce zostawić na 3-5 minut do odpoczynku.
4. Doprawić tylko gruboziarnistą solą morską, n ponieważ to wystarczy, by wydobyć jego klasę.

Informacje o produkcie:

• Rasa: Black Angus
• Pochodzenie: Urugwaj (wolnowybiegowe pampasy)
• Karmienie: grass-fed z możliwym grain-finish
• Sezonowanie: wet-aged (na mokro)
• Pakowanie: próżniowe

Informacje dodatkowe

Waga	Brak danych
Karmienie	Grain-Fed, Grass-Fed
Waga	250g, 400g, 1kg, 150g
Kraj pochodzenia	Urugwaj
Metoda dojrzewania	Na mokro (Wet Aged)
Rodzaj pakowania	VAC – opakowanie próżniowe
Typ	Świeże mięso – chłodzone
Z kością/bez kości	Bez kości