Salina di Cervia – słodka sól morska „papieska”, średnioziarnista BIO (300 g)

Opis

Słodka sól morska Salina di Cervia to jeden z najbardziej wyjątkowych produktów solnych w Europie – nie tylko ze względu na smak, ale przede wszystkim na historię, rzemiosło i autentyczność. To sól, za którą stoi wielopokoleniowa społeczność, dla której pozyskiwanie soli było i jest elementem tożsamości, pracy i dumy regionu.

Nazywana „solą papieską”, ponieważ historycznie najczystsza partia soli z Cervii była przekazywana w darze papieżowi i używana przy papieskim stole. Do dziś ten symboliczny zwyczaj stanowi potwierdzenie najwyższej jakości i prestiżu produktu.

Pochodzenie – Cervia, Emilia-Romagna

Saliny w Cervii, położone nad Morzem Adriatyckim, są najbardziej na północ wysuniętą saliną we Włoszech.
Specyficzne warunki geograficzne, klimat oraz budowa basenów solnych sprawiają, że sól z Cervii ma zupełnie inny charakter niż typowe sole morskie.

To właśnie tutaj od ponad dwóch tysięcy lat sól pozyskiwana jest w sposób tradycyjny, wolny, sezonowy i w pełni naturalny.

Naturalny proces produkcji

Salina di Cervia to prawdziwa sól morska pełnoziarnista, wytwarzana bez jakiejkolwiek chemicznej ingerencji:

• woda morska z Adriatyku trafia do saliny kanałami dopływowymi,
• następnie jest odparowywana wyłącznie przez słońce i wiatr,
• sól krystalizuje się naturalnie w basenach,
• po zbiorze jest myta wyłącznie wodą o wysokim stężeniu soli (tzw. wodą macierzystą), bogatą w pierwiastki śladowe,
• suszona naturalnie na klepisku, w charakterystycznych pryzmach soli.

Sól:

• nie jest mielona ani kruszona,
• nie jest suszona w piecach,
• nie jest chemicznie wybielana,
• nie zawiera antyzbrylaczy ani dodatków.

Dzięki temu zachowuje naturalną wilgotność, kolor i pełnię właściwości mineralnych.

Smak i charakter – dlaczego sól z Cervii jest „słodka”?

Słodki, łagodny smak soli z Cervii wynika z połączenia czynników geograficznych, klimatycznych i chemicznych.

Sól ta składa się głównie z czystego chlorku sodu, z bardzo niską zawartością bardziej gorzkich związków (chlorków i siarczanów magnezu, potasu czy wapnia).
Efekt:

• brak goryczki,
• miękka, czysta słoność,
• szybkie rozpuszczanie się na potrawach,
• doskonałe podkreślenie smaku bez dominowania dania.

Naturalna wilgotność sprawia, że sól jest łatwa w użyciu i delikatna w odbiorze, nawet przy codziennym gotowaniu.

Skład mineralny i właściwości:

Sól Salina di Cervia jest nierafinowana i pełnowartościowa, bogata w naturalne pierwiastki śladowe obecne w wodzie macierzystej, m.in.:

• jod,
• cynk,
• miedź,
• mangan,
• żelazo,
• wapń,
• magnez,
• potas.

To właśnie te minerały odpowiadają za jej wykorzystanie również w lokalnych liniach wellness i produktach prozdrowotnych.

Zastosowanie kulinarne:

Średnioziarnista sól „papieska” z Cervii jest wyjątkowo uniwersalna:

• idealna do steków premium (Wagyu, Angus, dojrzewane),
• doskonała do tatara i carpaccio,
• świetna do ryb, warzyw i owoców morza,
• sprawdza się zarówno w trakcie gotowania, jak i jako sól wykończeniowa,
• subtelny smak pozwala na precyzyjne doprawianie bez ryzyka przesolenia,
• podnosi jakość dania, zamiast je maskować.

Opakowanie i przechowywanie

• gramatura: 300 g,
• uziarnienie: średnioziarnista,
• certyfikacja: BIO.

Ze względu na naturalną wilgotność sól może się lekko zbrylać,  jest to naturalna cecha produktu, a nie wada. Wystarczy ją delikatnie rozkruszyć palcami lub przechowywać w szczelnym pojemniku.

Informacje o produkcie:

Informacje dodatkowe

Waga	0,3 kg