WAGYU ITALIA – sezonowany na sucho 45 dni

Opis

Czym wyróżnia się Wagyu Italia?

Włoskie Wagyu to efekt wieloletniej pracy nad selekcją genetyczną oraz doskonałymi warunkami hodowlanymi w regionach północnych Włoch. Bydło rasy Wagyu Fullblood lub Crossbred karmione jest paszami zbożowymi przez ponad 350 dni i hodowane w systemie slow-farming z pełnym poszanowaniem dobrostanu zwierząt.

W BeeF ATELIER mięso to dojrzewa metodą dry-aged przez 45 dni, co pozwala na:

• odparowanie nadmiaru wody,
• koncentrację naturalnych aromatów,
• rozbicie włókien mięśniowych,
• i wydobycie pełnego, głębokiego smaku umami z nutami orzechów, masła i dojrzewającego tłuszczu.

Dlaczego warto?

• rasa Wagyu (Fullblood / Crossbred),
• dry-aged 45 dni – dojrzewanie w specjalistycznej komorze BeeF ATELIER,
• włoska hodowla – etyczna, zrównoważona, oparta na tradycji,
• wysoki poziom marmurkowatości – BMS 6+,
• dostępne topowe cięcia  dla różnych stylów i technik kulinarnych.

Dostępne elementy:

1. Polędwica Wagyu Italia

   • Najbardziej delikatne cięcie.

   • Minimalna zawartość tłuszczu, aksamitna struktura, czysty smak umami.

2. Rostbef bez kości

   • Wyważony balans między soczystością a strukturą.

   • Idealny na steki lub pieczony w całości.

3. Ribeye

   • Klasyczny antrykot bez kości z charakterystycznym „oczkiem” tłuszczu.

   • Największa soczystość i bogaty smak – stek premium w pełnym wydaniu.

4. Porterhouse

   • Połączenie polędwicy i rostbefu z kością w kształcie litery „T”

   • Efektowny stek na specjalne okazje – smak, który robi wrażenie

Informacje dodatkowe

Waga	Brak danych
Kraj pochodzenia	Włochy
Metoda dojrzewania	Steki sezonowane na sucho DryAged Beef
Rasa	Wagyu
Termin przydatności	Termin przydatności zgodny z etykietą na produkcie
Waga	300g, 350g, 500g, 220g
Cięcie	Rostbef bez kości, RibEye, Polędwica, T-Bone