Rostbef bez kości Premium dojrzewający na sucho 45 dni

Opis

Rostbef bez kości z polskiej jałówki, dojrzewany na sucho przez 45 dni w autorskiej komorze BeeF ATELIER, to klasyczne cięcie wołowe w wyjątkowej odsłonie. Mięso o głębokim smaku umami, wyraźnej marmurkowatości i sprężystej strukturze, która po obróbce staje się krucha i soczysta. Idealny do steków, pieczenia lub na wyjątkowy grill.

Polska jałówka to tradycyjne pochodzenie, naturalna jakość

Mięso pochodzi z lokalnych hodowli, gdzie jałówki karmione są w sposób naturalny, bez przyspieszaczy wzrostu, w zgodzie z rytmem natury. Wybierane są wyłącznie partie o odpowiedniej zawartości tłuszczu śródmięśniowego i strukturze, która nadaje się do długiego dojrzewania.

W BeeF ATELIER rostbef dojrzewa przez minimum 45 dni w kontrolowanej temperaturze i wilgotności. W tym czasie mięso traci nadmiar wody, a enzymy naturalnie rozkładają włókna – dzięki czemu zyskuje głębię smaku, delikatność i charakterystyczne orzechowo-maślane nuty.

Dlaczego warto spróbować?

• polska jałówka – lokalne mięso, pełne smaku i bez kompromisów,
• dry-aged 45 dni – dojrzewane w rzemieślniczej komorze BeeF ATELIER,
• wyrazisty, klasyczny smak wołowiny z nutą umami,
• delikatna, sprężysta struktura – idealna do steków lub pieczeni,
• dostępność limitowana – selekcjonowane partie mięsa najwyższej jakości.

Profil smakowy:

• smak: głębokie umami z wyczuwalną słodyczą dojrzewającego tłuszczu,
• tłuszcz: równomiernie rozprowadzony, kremowy, z nutą orzecha,
• struktura: jędrna, soczysta, krucha po obróbce,
• finisz: długi, ciepły, szlachetny, z nutami karmelu i skóry.

Informacje dodatkowe

Waga	Brak danych
Kraj pochodzenia	Polska
Metoda dojrzewania	Steki sezonowane na sucho DryAged Beef
Waga	300g, 500g, Baton 1,5 kg
Rodzaj pakowania	VAC – opakowanie próżniowe
Termin przydatności	Termin przydatności zgodny z etykietą na produkcie