RibEye Wagyu USA marki Winter Frost to stek z amerykańskiej wołowiny Wagyu o intensywnej marmurkowatości, aksamitnej strukturze i głębokim, maślanym smaku. Mięso klasy ultra premium. które jest doskonałe na wyjątkowe okazje, do fine dining i dla prawdziwych koneserów steków.
Opis
Winter Frost to ceniona marka z USA, specjalizująca się w produkcji luksusowej wołowiny Wagyu o najwyższym standardzie jakości. Siedziba hodowli znajduje się na terenie stanów północno-środkowych, gdzie panują chłodniejsze warunki klimatyczne, co zgodnie z japońską tradycją hodowlaną, spowalnia metabolizm bydła i zwiększa intensywność marmurkowatości tłuszczu.
Produkcja skupia się na starannie dobranych liniach Fullblood Wagyu i Crossbred Wagyu x Angus, a to daje doskonałą równowagę między delikatnością mięsa a jego intensywnym, głębokim smakiem.
System hodowli Winter Frost:
staranna selekcja genetyczna: tylko wybrane linie japońskiego Wagyu, z certyfikowanych źródeł (rejestr Fullblood Wagyu USA),
grain-fed 350+ dni: bydło karmione specjalnie zbilansowaną paszą na bazie kukurydzy, jęczmienia i trawy alfalfa, co zwiększa poziom marmurkowatości (BMS 8–12),
brak hormonów wzrostu i antybiotyków: proces hodowli zgodny z zasadami slow-farming i dobrostanu zwierząt,
chłodny klimat (Winter Frost): inspiracja z Japonii – chłodniejsza pogoda zmniejsza stres u bydła, a wolniejszy rozwój przekłada się na jakość tłuszczu,
sezonowanie i pakowanie: mięso wet-aged (mokre dojrzewanie w próżni) lub dry-aged (na zamówienie), pakowane próżniowo w warunkach kontrolowanych.
