Ribeye Swami BMS 7+ z duńskiej wołowiny rasy Jersey to stek, który przekracza granice codziennego doświadczenia kulinarnego. Już pierwszy kontakt z jego intensywnym, głęboko umamicznym aromatem zapowiada coś wyjątkowego. Każdy kęs ujawnia bogactwo smaku: delikatną słodycz, nuty orzechowe, masło topniejące między włóknami i ten charakterystyczny tłuszcz, który jest kremowy i złocisty.
Opis
Czym wyróżnia się Ribeye Swami?
Mięso pochodzi z krów rasy Jersey, znanej z wysokiej zawartości tłuszczu śródmięśniowego i intensywnego smaku. Hodowane na duńskich pastwiskach, krowy te są karmione w dwóch etapach: najpierw trawą, a następnie przez 180 dni mieszanką zbóż i buraków cukrowych.
Dlaczego warto wybrać Ribeye Swami?
rasa Jersey: znana z intensywnego smaku i wysokiej marmurkowatości,
marmurkowatość BMS 7+: zapewnia soczystość i maślany smak,
hodowla w Danii: etyczne praktyki i naturalne warunki.
Jak przygotować Ribeye Swami według BEEF.PL?
Grill / patelnia: Smaż stek przez 2,5–3 minuty z każdej strony na mocno rozgrzanej powierzchni. Po obróbce pozwól mięsu odpocząć przez 5 minut.
Sous-vide: Gotuj przez 1,5 godziny w temperaturze 54°C, następnie krótko obsmaż na patelni dla uzyskania efektu Maillarda.
