RibEye Polska Jałówka Premium | Angus / Hereford | Wet-Aged 35 dni

Opis

RibEye z polskiej jałówki premium to hołd dla rzemiosła, pasji i jakości rodzimej hodowli.
Mięso pochodzi z małego gospodarstwa Pana Marka z Podhala, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnym podejściem do hodowli.

Ręcznie wyselekcjonowany przez Joachima Bobka, dojrzewany na mokro przez 35 dni, zachwyca pięknym rozkładem tłuszczu, maślano-orzechowym aromatem i soczystością, której nie da się pomylić z żadnym innym stekiem.

Limitowana partia dostępna wyłącznie w BEEF.PL, oznaczona certyfikatem BEEF.PL Certified Cut z gwarancją selekcji, ręcznej obróbki i indywidualnej kontroli jakości.

Pochodzenie: Podhale

W sercu Podhala, gdzie powietrze pachnie trawą, a zwierzęta pasą się wolno wśród górskich łąk, powstaje najlepsza polska wołowina. Hodowla Pana Marka to gospodarstwo rodzinne, w którym jakość i etyka są ważniejsze niż skala produkcji. Zwierzęta karmione są  zbożem, sianem, lucerną i paszami z własnych pól. To właśnie ta równowaga natury, cierpliwości i pasji pozwala uzyskać mięso o czystym smaku i idealnej strukturze.

Rasa Angus / Hereford

Mięso pochodzi z ras Angus i Hereford, dwóch najbardziej cenionych odmian bydła mięsnego na świecie.

Angus nadaje wołowinie intensywny, głęboki smak oraz naturalny marmurek, który topi się podczas smażenia, tworząc maślaną soczystość. Hereford wnosi subtelną słodycz i delikatną strukturę włókien, dzięki czemu mięso pozostaje wyjątkowo miękkie i przyjemne w ustach

Połączenie tych ras gwarantuje pełnię smaku, równowagę tłuszczu i mięśni oraz wyjątkową aromatyczność. To właśnie dlatego RibEye z tej jałówki jest tak wyjątkowy.

RibEye – król steków

RibEye to najbardziej pożądane cięcie wołowe na świecie, stek o niepowtarzalnym charakterze i strukturze. Pochodzi z części antrykotu, zawiera mięsień longissimus dorsi (miękki, delikatny) oraz tzw. spinalis dorsi (cap of ribeye), czyli zewnętrzną część steka o bardziej wyrazistym, „mięsnym” smaku.

To połączenie sprawia, że RibEye jest jednocześnie soczysty, kruchy i głęboki w smaku, z charakterystycznym, równomiernym marmurkiem tłuszczu, który topi się w trakcie smażenia, otulając mięso aromatem i maślaną miękkością.

Za co jest ceniony:

• za bogaty, pełny smak umami,
• za maślaną soczystość i delikatność,
• za perfekcyjny balans tłuszczu i mięśni,
• za uniwersalność – doskonały na grill, patelnię lub sous-vide.

BEEF.PL Certified Cut, czyli nasza gwarancja autentyczności

Każdy kawałek RibEye z tej partii został:

• ręcznie wyselekcjonowany przez Joachima,
• dokładnie oczyszczony z błon i ścięgien,
• sezonowany na mokro przez 35 dni.

Partia oznaczona certyfikatem BEEF.PL Certified Cut to symbol zaufania, transparentności i rzemieślniczej precyzji.

Smak i charakterystyka

• marmurkowatość: wysoka, tłuszcz wtopiony równomiernie w strukturę mięśnia,
• smak: maślany, głęboki, z nutą orzecha i lekką słodyczą,
• tekstura: delikatna, krucha,
• dojrzewanie: 35 dni wet-aged,
• obróbka: grill, patelnia żeliwna, sous-vide + sear.

Dlaczego warto?

1. polska wołowina doceniana w całej Europie,
2. ręczna selekcja Joachima Bobka, czyli gwarancja smaku i klasy,
3. 35 dni dojrzewania na mokro: miękkość i aromat,
4. limitowana partia, dostępna tylko w BEEF.PL,
5. RibEye, a więc najbardziej cenione cięcie świata, pełne smaku i soczystości.

 

Informacje dodatkowe

Waga	Brak danych
Waga	350g, 500g, 1kg – baton, 2kg – baton, 3kg – baton
Kraj pochodzenia	Polska
Rodzaj pakowania	VAC – opakowanie próżniowe
Marbling	PLATINIUM 6+
Typ	Możliwość mrożenia w domu., Świeże mięso – chłodzone