Polędwiczki jagnięce z Nowej Zelandii | Silver Fern Farms 700g

Opis

Polędwiczka jagnięca to jedno z najdelikatniejszych i najbardziej cenionych cięć jagnięciny. Ma drobne włókna, subtelny smak oraz miękką strukturę, dlatego najlepiej nadaje się do krótkiej obróbki w wysokiej temperaturze.

Jagnięcina Silver Fern Farms pochodzi od zwierząt wypasanych na rozległych pastwiskach Nowej Zelandii i żywionych trawą. Mięso wyróżnia się soczystością oraz charakterystycznym, delikatnie słodkim smakiem.

Mrożenie kriogeniczne umożliwia bardzo szybkie obniżenie temperatury mięsa i ogranicza powstawanie dużych kryształów lodu. Pomaga dzięki temu zachować strukturę produktu po prawidłowym rozmrożeniu. Kalibrowane opakowanie ułatwia planowanie porcji i zapewnia powtarzalność przygotowania.

Silver Fern Farms

Silver Fern Farms to jeden z najważniejszych nowozelandzkich producentów i eksporterów jagnięciny, wołowiny oraz dziczyzny. Firma współpracuje z siecią nowozelandzkich gospodarstw, specjalizując się w mięsie zwierząt wypasanych na pastwiskach.

Możliwe wykorzystanie

Polędwiczki jagnięce doskonale nadają się:

• do smażenia w całości na patelni,
• do przygotowania medalionów jagnięcych,
• na grill lub ruszt,
• do szaszłyków z warzywami,
• do sałatek z ciepłą jagnięciną,
• do dań z kuskusem, bulgurem lub pieczonymi warzywami,
• do podawania z purée ziemniaczanym, selerowym lub z kalafiora,
• do eleganckich przystawek i dań degustacyjnych.

Jagnięcina dobrze komponuje się z rozmarynem, tymiankiem, czosnkiem, miętą, kolendrą, kuminem, musztardą, czerwonym winem, chimichurri oraz owocowymi sosami typu Cumberland.

Jak przygotować?

Produkt należy całkowicie rozmrozić w lodówce, najlepiej pozostawiając go w oryginalnym opakowaniu. Nie należy rozmrażać mięsa w temperaturze pokojowej.

Po rozmrożeniu polędwiczki osuszyć, doprawić solą i pieprzem, a następnie smażyć na dobrze rozgrzanej patelni lub grillu przez około 2–3 minuty z każdej strony, zależnie od ich grubości. Po obróbce pozostawić mięso na minimum 3–5 minut przed krojeniem.

Dla bezpiecznego przygotowania całych kawałków jagnięciny zalecane jest osiągnięcie temperatury wewnętrznej co najmniej 63°C i pozostawienie mięsa na minimum 3 minuty.

Informacje o produkcie

Nazwa żywności: polędwiczki jagnięce bez kości, mrożone kriogenicznie
Marka: Silver Fern Farms
Masa netto: 700 g
Składniki: 100% mięso jagnięce
Kraj pochodzenia: Nowa Zelandia
Stan produktu: produkt surowy, mrożony
Przeznaczenie: produkt wymaga obróbki cieplnej przed spożyciem

Warunki przechowywania: przechowywać w temperaturze nie wyższej niż −18°C. Po rozmrożeniu przechowywać w lodówce i przygotować zgodnie z instrukcją znajdującą się na etykiecie.

Sposób rozmrażania: rozmrażać w lodówce, w sposób zapobiegający kontaktowi mięsa i jego soków z innymi produktami spożywczymi.

Data minimalnej trwałości: najlepiej spożyć przed – patrz etykieta.

Zamrożono dnia: patrz etykieta.

Numer partii: patrz etykieta.

Producent: Silver Fern Farms Limited, Nowa Zelandia.

Informacje dodatkowe