Picanha Black Angus Australia z linii Teys Prime to kwintesencja stekowego luksusu. Grain-fed przez ponad 300 dni, z charakterystyczną tłuszczową czapą, która podczas grillowania nadaje mięsu soczystość, głęboki aromat i intensywny smak. To kultowe cięcie, które w Brazylii jest symbolem grilla, a na świecie ikoną mięsa premium.
Wysyłka w ciągu 7–14 dni
Opis
Picanha to jedno z najbardziej kultowych cięć świata, a szczególnie w Brazylii i Ameryce Południowej, gdzie uchodzi za królową grilla. Jej sekretem jest charakterystyczny płat tłuszczu, który w trakcie obróbki topi się i sam bastuje mięso, nadając mu wyjątkową głębię i aromat.
W przypadku Picanhy Black Angus Teys Prime masz do czynienia z genetyką najwyższej klasy. Mięso pochodzi z bydła 100% Black Angus, karmionego ziarnem przez około 300 dni. System grain-fed sprawia, że mięso ma równą strukturę, aksamitną teksturę i delikatną marmurkowatość, dzięki czemu Picanha zachwyca zarówno w wersji grillowej, jak i stekowej.
Podczas grillowania tłuszcz powoli się topi, tworząc naturalny efekt bastingu. Infuzuje mięso aromatem i chroni je przed wysuszeniem. To dlatego każdy kęs jest tak soczysty i pełen smaku, z delikatną nutą orzechów i maślanego umami. Idealny balans mięśni i tłuszczu, powtarzalność koloru, struktury i smaku.
Pochodzenie i marka Teys Prime:
rasa – 100% Black Angus, najlepsza genetyka dla wołowiny klasy premium,
karmienie – grain-fed (ziarno), gwarancja marmurkowatości i pełniejszego smaku,
pochodzenie – Australia, kraj o najwyższych standardach chowu i etyki hodowlanej,
cięcie Picanha – charakterystyczna czapa tłuszczu („fat cap”), która podczas obróbki topi się, karmelizując mięso i dodając głębi smaku,
Teys Prime – linia jakościowa premium, uznana w Europie i Australii, gwarantowana powtarzalność i kontrola,
przygotowanie – idealna na grill, patelnię żeliwną, piec lub w plastrach w stylu churrasco,
1. Czym różni się Picanha od RibEye czy Rostbef ? Picanha pochodzi z górnej części udźca (top sirloin cap) i ma charakterystyczny gruby płat tłuszczu, który nadaje mięsu intensywniejszy, głębszy smak niż klasyczne steki. Jej struktura jest bardziej zbita o zdecydowanie mocniejszym, głębszym smaku.
2. Czy grain-fed naprawdę robi różnicę? Tak, program grain-fed poprawia marmurkowatość, miękkość i pełnię smaku. Tłuszcz ma bardziej kremową strukturę i intensywniejsze aromaty.
3. Jaki stopień wysmażenia jest idealny? Rekomendowany medium-rare (55–57°C), wtedy mięso jest najbardziej soczyste, a tłuszcz idealnie stopiony.
4. Czy mogę mrozić Picanhę? Tak, najlepiej w oryginalnym opakowaniu vacuum. Rozmrażaj powoli w lodówce i spożyj w ciągu 24 h.
