Monogram Premium Organic Blend | ekologiczna oliwa PREMIUM | 500ml

Opis

Oceniana jako jedna z najlepszych oliw na świecie w 2026 roku ! 

---

Monogram Premium Organic Blend to ekologiczna oliwa z oliwek najwyższej kategorii, która łączy dwie rdzenne, niezwykle cenione greckie odmiany: Athinolia oraz Koroneiki.

Athinolia pochodzi z okolic historycznej Monemvasii i odpowiada za elegancję, aksamitną strukturę oraz harmonijny charakter oliwy. Koroneiki z Kalamty wnosi intensywną owocowość, aromat zielonych liści, wyraźną pikantność oraz charakterystyczne, długo utrzymujące się wykończenie.

Oliwki zbierane są na wczesnym etapie dojrzałości, kiedy mają mniej soku, ale oferują zdecydowanie większą koncentrację aromatów i polifenoli. To podejście oznacza mniejszą wydajność produkcji, ale znacznie wyższą jakość otrzymanej oliwy.

Monogram powstaje na greckim Peloponezie, jednym z najważniejszych regionów produkcji oliwy na świecie. Rodzinna firma ma swoją siedzibę w Kalamacie, w samym sercu Mesenii, a jej gaje położone są między innymi na terenie historycznego regionu Pylos–Navarino.

Oliwki dojrzewają w śródziemnomorskim klimacie kształtowanym przez łagodne zimy, dużą ilość słońca oraz morską bryzę znad Morza Jońskiego. Część drzew należących do rodzinnych gajów ma nawet około 100 lat.

Monogram wykorzystuje lokalne odmiany, które od pokoleń związane są z greckim krajobrazem i kulturą kulinarną. Dzięki temu oliwa nie jest anonimową mieszanką surowców z różnych państw, ale produktem o wyraźnie określonym pochodzeniu, charakterze i historii.

Monogram to rodzinny, grecki producent rozwijający tradycję uprawy oliwek przekazywaną przez kolejne pokolenia. Właścicielem i producentem oliwy jest Anastasis Magganas, który łączy praktyczne doświadczenie w prowadzeniu gajów z wiedzą dotyczącą uprawy, produkcji oraz handlu oliwą.

Firmę współtworzy dr Ioanna Maggana, wspierająca rozwój rodzinnej marki i promocję greckich produktów premium.

Za kontrolę jakości odpowiada dr Vassiliki Skiada – doświadczona chemiczka żywności, specjalistka w zakresie chemii oliwy oraz certyfikowana liderka panelu sensorycznego. Jej zadaniem jest nadzorowanie parametrów chemicznych i profilu organoleptycznego każdej partii.

Zespół uzupełnia inżynier procesu Manos Vournelis, odpowiedzialny za procedury produkcyjne, ograniczenie wpływu produkcji na środowisko oraz rozwój ekologicznych opakowań.

To właśnie połączenie rodzinnej tradycji, rzemiosła i kontroli naukowej stanowi jeden z najważniejszych wyróżników Monogram.

W przypadku oliwy premium liczy się nie tylko odmiana oliwek, ale również czas, temperatura oraz sposób przechowywania. Monogram nadzoruje cały proces produkcji – od zbioru owoców aż po rozlanie oliwy do zabezpieczonych butelek.

1. zbierane są wyłącznie zdrowe, nieuszkodzone oliwki,
2. zbiór odbywa się przed osiągnięciem pełnej dojrzałości owoców,
3. oliwki są natychmiast przewożone do certyfikowanego zakładu,
4. ekstrakcja odbywa się na zimno w młynie spełniającym wymagania systemu EN ISO 22000,
5. producent deklaruje rozpoczęcie przetwarzania w czasie krótszym niż 30 minut od zbioru,
6. oliwa jest filtrowana, aby usunąć wodę i naturalny osad mogące przyspieszać pogorszenie jakości,
7. gotowa oliwa przechowywana jest w zbiornikach ze stali nierdzewnej, w atmosferze gazu obojętnego i w kontrolowanej temperaturze,
8. parametry chemiczne są regularnie kontrolowane przez laboratoria,
9. nieprzezroczyste opakowanie ogranicza wpływ światła na smak, aromat i zawartość polifenoli.

Kwasowość Monogram Premium Organic Blend wynosi według producenta zaledwie 0,1–0,3%. Tak niski wynik jest jednym z najważniejszych dowodów na jakość wykorzystanych owoców, szybkość przetwarzania i prawidłowe przechowywanie oliwy.

Kwasowość nie oznacza kwaśnego smaku. Jest laboratoryjnym parametrem określającym udział wolnych kwasów tłuszczowych i pomaga ocenić kondycję oliwek oraz staranność procesu produkcyjnego.

Kwasowość: 0,1–0,3%

Liczba nadtlenkowa: poniżej 15 meq O₂/kg

K232: poniżej 2,50

K268: poniżej 0,22

ΔK: poniżej 0,01

Woski: poniżej 150 ppm

Każda partia poddawana jest analizie chemicznej oraz ocenie organoleptycznej. Producent dostarcza swoje produkty wraz z wynikami badań wykonanych według metod stosowanych przez International Olive Council.

Wczesny zbiór pozwala uzyskać oliwę o wysokiej koncentracji naturalnych polifenoli. To właśnie one odpowiadają między innymi za charakterystyczną gorycz, pieprzne uczucie w gardle oraz wysoką odporność oliwy na utlenianie.

Monogram regularnie poddaje swoje oliwy badaniom w akredytowanych laboratoriach. Nagrodzone partie Premium Organic osiągały zawartość polifenoli przekraczającą 1000 mg/kg, zdobywając wyróżnienia World Olive Center for Health.

Zawartość polifenoli jest naturalnie zależna od zbioru i może różnić się pomiędzy poszczególnymi partiami produktu.

Oliwa ma intensywną, złotozieloną barwę oraz pełną, aksamitną strukturę.

W aromacie dominują:

1. świeże zielone migdały,
2. liście oliwne,
3. świeżo skoszona trawa,
4. zielone owoce,
5. delikatne zioła śródziemnomorskie.

W smaku wyczuwalna jest zdecydowana owocowość charakterystyczna dla wczesnego zbioru. Naturalna gorycz została zbalansowana przyjemną pikantnością, która stopniowo pojawia się w gardle i pozostawia długie, świeże wykończenie.

To oliwa pełna, wyrazista i skoncentrowana – przeznaczona dla osób, które szukają autentycznego smaku wysokiej jakości greckiej oliwy, a nie neutralnego tłuszczu do gotowania.

Oliwa Premium Organic oraz Organic Blend były wielokrotnie oceniane w najważniejszych międzynarodowych konkursach oliwy:

1. Gold Award – NYIOOC World Olive Oil Competition 2021,
2. Gold Award – NYIOOC World Olive Oil Competition 2022 dla Monogram Organic Blend,
3. Silver Award – NYIOOC World Olive Oil Competition 2023,
4. Best in Class Organic – Japan Olive Oil Prize 2021,
5. pierwsze miejsce – Japan Olive Oil Prize 2021 dla Premium Organic EVOO,
6. Silver Award – London International Olive Oil Competition 2021,
7. Gold Award – World Olive Center for Health 2022 w kategorii oliw o wysokiej zawartości polifenoli – nagrodzona partia zawierała ponad 1000 mg/kg polifenoli.

Powtarzalność wyróżnień w kolejnych latach potwierdza, że jakość Monogram nie jest wynikiem pojedynczego udanego zbioru, ale konsekwencją kontrolowanego procesu produkcji.

Ze względu na intensywny aromat i wysoką jakość Monogram Premium Organic Blend najlepiej wykorzystać na zimno lub dodać do potrawy bezpośrednio przed podaniem.

Polecamy szczególnie do:

1. steków pokrojonych w plastry i podawanych w stylu tagliata,
2. carpaccio i tatara wołowego,
3. bresaoli oraz dojrzewających wędlin,
4. grillowanej jagnięciny,
5. ryb i owoców morza,
6. burraty, mozzarelli i serów dojrzewających,
7. pomidorów, sałatek i grillowanych warzyw,
8. risotto oraz świeżych makaronów,
9. hummusu, pesto i sosów ziołowych,
10. świeżego pieczywa i focacci.

Rada BEEF.PL: po odpoczynku pokrój stek w poprzek włókien, dopraw solą płatkową i dodaj kilka kropel Monogram. Zielone, migdałowe aromaty oliwy znakomicie przełamują tłustość Ribeye, Wagyu oraz marmurkowatej wołowiny premium.

Oliwa nadaje się również do gotowania, jednak jej najbardziej złożony aromat najlepiej pokazuje się podczas stosowania na zimno i wykańczania gotowych potraw.

Nazwa produktu: Monogram Premium Organic Blend

Rodzaj: ekologiczna oliwa z oliwek extra virgin

Nazwa prawna: oliwa z oliwek najwyższej kategorii, uzyskana bezpośrednio z oliwek i wyłącznie za pomocą środków mechanicznych

Odmiany oliwek: Athinolia i Koroneiki

Zbiór: wczesny

Kraj pochodzenia: Grecja

Region: Peloponez – Monemvasia i Kalamata

Producent: Monogram Olive Oil

Pojemność netto: 500 ml

Opakowanie: szklana butelka w nieprzezroczystym, niebieskim opakowaniu ochronnym

Zamknięcie: metalowy nalewak ograniczający kapanie, zabezpieczony przed ponownym napełnieniem i naruszeniem opakowania

Sposób wykorzystania: do wykańczania potraw, steków, carpaccio, sałatek, pieczywa, serów i dań kuchni śródziemnomorskiej

100% ekologiczna oliwa z oliwek extra virgin z odmian Athinolia i Koroneiki.

Wartość energetyczna: 3448 kJ / 824 kcal

Tłuszcz: 91,6 g

– w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 12,2 g

– kwasy tłuszczowe jednonienasycone: 71,1 g

– kwasy tłuszczowe wielonienasycone: 8,3 g

Węglowodany: 0 g

– w tym cukry: 0 g

Białko: 0 g

Sól: 0 g

Przechowywać w chłodnym i zacienionym miejscu, z dala od bezpośredniego światła, wilgoci oraz źródeł ciepła. Po każdym użyciu dokładnie zamknąć butelkę.

Najlepiej spożyć przed / numer partii: patrz opakowanie.