Carbon Rub to wyjątkowa mieszanka BBQ, której znak rozpoznawczy to intensywnie czarny kolor oraz głęboki smak umami. Powstaje z połączenia węgla roślinnego, czarnego czosnku oraz masła w proszku, tworząc przyprawę o niezwykle złożonym aromacie.
Dzięki niej stek zyskuje ciemną, wyrazistą crust, a jego smak staje się pełniejszy i bardziej intensywny.
Opis
Serce tej mieszanki stanowi czarny czosnek z Voghiera DOP, powstający w procesie naturalnej fermentacji trwającej około 60 dni.
Podczas fermentacji czosnek zmienia swoje właściwości:
pojawiają się nuty balsamiczne,
wyczuwalne są aromaty lukrecji,
smak staje się głęboko umami.
Dlaczego Carbon Rub działa tak dobrze na stekach?
Połączenie składników zostało zaprojektowane tak, aby stworzyć równowagę między intensywnością a elegancją smaku.
czarny czosnek – głębokie umami i balsamiczne nuty,
masło w proszku z Alp – miękkość i zaokrąglenie smaku,
starannie dobrane przyprawy – równowaga aromatów.
Dzięki bardzo drobnej granulacji przyprawa równomiernie pokrywa mięso, tworząc cienki, intensywny bark podczas grillowania.
Efekt na steku:
Carbon Rub daje dwa efekty jednocześnie:
intensywny smak umami,
spektakularny kontrast kolorystyczny na mięsie.
Czarna crust na powierzchni steka i soczyste, różowe wnętrze tworzą wyjątkowy efekt wizualny na talerzu.
Do czego używać?
Przyprawa najlepiej sprawdza się przy grillowaniu i smażeniu w wysokiej temperaturze.
Idealna do:
steków z antrykotu (Ribeye),
T-Bone i Porterhouse,
brisketu,
pastrami.
Może być także używana do:
kurczaka,
tuńczyka,
jajek.
Jak używać?
Osusz mięso papierowym ręcznikiem.
Posmaruj je cienką warstwą oleju.
Obficie posyp Carbon Rub.
Grilluj lub smaż w wysokiej temperaturze.
Podczas smażenia przyprawa tworzy cienką, intensywną crust, która wzmacnia aromat grillowanego mięsa.
SKŁAD:
sól morska, burro w proszku (mleko), czarny czosnek z Voghiera DOP, pimento, węgiel roślinny, cebula, szałwia
Wskazówka BEEF.PL!
Carbon Rub świetnie sprawdza się przy stekach dry aged – czarny czosnek wzmacnia naturalne nuty umami dojrzewającej wołowiny i tworzy niezwykle aromatyczną crust.
