Bresaola Wagyu z Japońskiej wołowiny A5 | 50g

Opis

Bresaola Wagyu A5 BMS12 od Meat Japan to wyjątkowe połączenie japońskiej wołowiny premium i włoskiej tradycji produkcji wędlin dojrzewających.

Powstaje we Włoszech, zgodnie z tradycyjnymi recepturami, z japońskiej wołowiny Wagyu klasy A5 BMS12. Najwyższy poziom marmurkowatości sprawia, że jest zdecydowanie bardziej delikatna, soczysta i aksamitna niż klasyczna bresaola produkowana z chudej wołowiny.

Proces dojrzewania koncentruje naturalny smak mięsa i podkreśla jego głębokie umami. Delikatny tłuszcz Wagyu zaczyna mięknąć już w temperaturze pokojowej, dzięki czemu cienko pokrojona bresaola niemal rozpływa się w ustach.

To produkt degustacyjny najwyższej klasy – intensywny, elegancki i doskonały zarówno jako samodzielna przystawka, jak i wyjątkowy składnik bardziej rozbudowanych dań.

Co oznacza A5 BMS12?

A5 to najwyższa klasa jakości w japońskim systemie klasyfikacji wołowiny. BMS, czyli Beef Marbling Standard, określa stopień marmurkowatości w skali od 1 do 12.

BMS12 to maksymalna możliwa ocena marmurkowatości.

W przypadku bresaoli oznacza to:

• jedwabistą i niezwykle delikatną teksturę,
• skoncentrowany, długo utrzymujący się smak umami,
• subtelną słodycz szlachetnego tłuszczu Wagyu,
• większą soczystość niż w tradycyjnej bresaoli,
• efektowne plastry z wyraźnie widoczną marmurkowatością.

Z czym podawać bresaolę Wagyu?

Carpaccio

Ułożyć cienkie plastry na talerzu i podawać z oliwą extra virgin, rukolą, parmezanem, kaparami, świeżo mielonym pieprzem oraz kilkoma kroplami soku z cytryny.

Owoce morza i krewetki

Bresaola Wagyu świetnie komponuje się z krewetkami, przegrzebkami oraz innymi owocami morza. Jej intensywne umami i delikatna słodycz tłuszczu stanowią ciekawy kontrast dla naturalnej słoności owoców morza.

Najlepiej dodawać ją już po przygotowaniu dania, bez podgrzewania.

Risotto i arancini

Cienkie plastry bresaoli można podawać na kremowym risotto lub wykorzystać jako wykończenie arancini. Szczególnie dobrze komponuje się z risotto parmezanowym, truflowym, grzybowym oraz przygotowanym z owocami morza.

Jako wędlina

To wyjątkowa propozycja na luksusową deskę włoskich wędlin i serów. Można podawać ją z focaccią, grissini, pieczywem rzemieślniczym, burratą, mozzarellą, parmezanem oraz oliwkami.

Rekomendowana porcja degustacyjna wynosi około 30–50 g na osobę.

Dlaczego ta bresaola jest wyjątkowa?

• produkowana z japońskiej wołowiny Wagyu,
• najwyższa klasa jakości A5,
• maksymalna marmurkowatość BMS12,
• produkowana we Włoszech zgodnie z tradycyjnymi recepturami,
• jedwabista, rozpływająca się w ustach tekstura,
• intensywny smak umami,
• szerokie zastosowanie w kuchni włoskiej i nowoczesnej,
• doskonała do carpaccio, risotto, arancini, owoców morza oraz deski wędlin.

Informacje o produkcie

Producent: Meat Japan
Pochodzenie wołowiny: Japonia
Kraj produkcji: Włochy
Klasa wołowiny: A5
Marmurkowatość: BMS12
Masa: 50g
Sposób podania: produkt przeznaczony do bezpośredniego spożycia; najlepiej podawać w cienkich plastrach

Informacje dodatkowe