Bottega del Vespro Biancolilla | sycylijska oliwa extra virgin 500 ml

Opis

Sycylijska Biancolilla: delikatność, która podkreśla smak.

Bottega del Vespro Biancolilla to oliwa z oliwek klasy extra virgin produkowana z jednej z najbardziej charakterystycznych odmian zachodniej Sycylii. Biancolilla ceniona jest za elegancki, harmonijny profil, który podkreśla smak potraw, nie dominując nad ich głównymi składnikami.

W aromacie i smaku pojawiają się nuty migdałów, świeżego pomidora oraz karczocha. Całość kończy się lekkim, przyjemnie pikantnym akcentem, typowym dla dobrej oliwy extra virgin. Jej barwa może przechodzić od jasnej zieleni do złocistej żółci.

Nazwa odmiany pochodzi od bardzo jasnego, niemal białozielonego koloru młodych oliwek, który zmienia się wraz z ich dojrzewaniem. Biancolilla uprawiana jest przede wszystkim w zachodniej części Sycylii, gdzie lokalny klimat sprzyja rozwojowi tej odmiany.

Do czego pasuje oliwa Biancolilla?

Delikatny profil tej oliwy najlepiej prezentuje się w prostych kompozycjach, w których jakość każdego składnika ma znaczenie. Szczególnie dobrze pasuje do:

• carpaccio i tatara wołowego,
• delikatnej polędwicy,
• burraty i świeżych serów,
• sałatek oraz grillowanych warzyw,
• bruschetty i świeżego pieczywa,
• ryb, owoców morza i lekkich przystawek.

Oliwa nadaje się również do gotowania, jednak jej subtelny aromat najpełniej można docenić, używając jej na zimno lub jako finalnego wykończenia gotowego dania.

Wskazówka BEEF.PL

Przy carpaccio lub tatarze dodaj oliwę bezpośrednio przed podaniem. Wystarczy niewielka ilość, kilka kryształków soli oraz świeżo mielony pieprz. Biancolilla powinna podkreślić naturalny smak mięsa, a nie tworzyć ciężką marynatę.

Do intensywnie marmurkowego antrykotu lub steku z grilla lepsza będzie oliwa o mocniejszym profilu, na przykład z odmiany Coratina. Biancolillę rekomendujemy przede wszystkim do delikatniejszych elementów wołowiny i dań serwowanych na surowo.

Najważniejsze cechy produktu

Rodzaj: oliwa z oliwek extra virgin
Odmiana oliwek: Biancolilla
Pochodzenie: Sycylia, Włochy
Profil: delikatny, harmonijny i aromatyczny
Nuty smakowe: migdał, pomidor, karczoch
Finisz: lekko pikantny
Najlepsze zastosowanie: na zimno i do wykańczania potraw
Pojemność: 500 ml

Przechowywanie

Przechowywać w chłodnym i zacienionym miejscu, z dala od źródeł ciepła oraz bezpośredniego światła. Po każdym użyciu szczelnie zamknąć butelkę. Naturalnym wrogiem oliwy są światło, wysoka temperatura i kontakt z powietrzem.