Bavetta (Flank Steak) Tyese Superior Angus – intensywny w smaku stek z charakterem. Grain-fed 150 dni, soczysty i idealny do marynat, grilla, a więc bardzo uniwersalne zastosowanie w każdej kuchni!
Opis
Bavetta (Flank Steak) to jedno z najbardziej charakterystycznych cięć wołowych, które jest intensywne w smaku, soczyste i pełne charakteru. Jeśli chcesz poczuć klimat południowoamerykańskiego grilla lub przenieść się na australijski outback, ten stek będzie idealnym wyborem. To właśnie Bavetta jest często sekretnym bohaterem kuchni street food.
Pochodzenie i marka Tyese Superior Angus
rasa Angus ceniona za delikatność, powtarzalną jakość i charakterystyczny smak,
grain-fed 150+ dni – bydło karmione jest specjalnie zbilansowaną dietą opartą na ziarnie, co gwarantuje wyższą marmurkowatość i pełniejszy smak mięsa,
naturalne warunki hodowli w Australii – czyste powietrze, ogromne przestrzenie i najwyższe standardy dobrostanu zwierząt,
bez hormonów wzrostu, czyli wołowina produkowana zgodnie z surowymi regulacjami eksportowymi.
Smak i tekstura Bavetty
smak: wyrazisty, wołowy, z lekką nutą słodyczy, bardziej intensywny niż polędwica czy rostbef,
tekstura: długie włókna mięśniowe, mięso soczyste i sprężyste po odpowiednim przygotowaniu,
marmurkowatość: umiarkowana, grain-fed zapewnia równowagę między delikatnością a naturalnym charakterem.
To stek, który idealnie chłonie marynaty i przyprawy, dzięki czemu świetnie sprawdza się zarówno w prostych, jak i egzotycznych recepturach.
Jak przygotować Flank Steak?
Marynowanie: choć Bavetta jest smaczna sama w sobie, świetnie reaguje na marynaty, więc zioła, oliwa, czosnek, cytrusy czy sos sojowy podbijają jej charakter,
Szybka obróbka cieplna: grill lub patelnia żeliwna, 2–3 minuty z każdej strony, najlepiej do stopnia medium rare,
Odpoczynek: minimum 5 minut po smażeniu,
Krojenie: zawsze w poprzek włókien, bo to klucz do miękkości i soczystości.
