Steki Tomahawk

Steki wołowe Tomahawk w BEEF.PL z grubego antrykotu o wysokim marmurkowaniu i stabilnym prowadzeniu temperatury podczas obróbki

Tomahawk to jedno z najbardziej masywnych cięć wycinanych z antrykotu. Charakterystyczne długie żebro, duża gramatura oraz wyraźny tłuszcz śródmięśniowy sprawiają, że mięso zachowuje wysoką soczystość nawet przy intensywnej obróbce na ogniu lub żeliwie. Gruby przekrój steku pozwala lepiej kontrolować temperaturę środka i uzyskać wyraźny kontrast pomiędzy przypieczoną powierzchnią a miękkim wnętrzem.

W ofercie BEEF.PL dostępne są między innymi Tomahawki z polskiej jałówki premium oraz amerykańskiego Black Angus Grain-Fed w jakości Prime/Choice. Wołowina grain-fed buduje bardziej rozbudowane marmurkowanie i tłuszcz o delikatniejszej strukturze, który podczas smażenia stopniowo wytapia się pomiędzy włóknami mięśniowymi.

W Polsce Tomahawk steak często funkcjonuje również pod potoczną nazwą toporek wołowy. Określenie nawiązuje do wyglądu steku z długim żebrem przypominającym rękojeść topora. Poza samą prezentacją ważna pozostaje jednak przede wszystkim struktura mięsa i sposób, w jaki reaguje ono na temperaturę podczas przygotowania.

Tomahawki premium z długim żebrem i grubym cięciem pozwalającym utrzymać soczysty środek steku

W kategorii znajdują się Tomahawki premium dojrzewające metodą wet-aged, czyli w warunkach próżniowych pozwalających utrzymać naturalną wilgotność mięsa. Taki sposób dojrzewania dobrze sprawdza się przy grubych stekach z antrykotu, ponieważ włókna pozostają bardziej elastyczne, a mięso po przygotowaniu zachowuje odpowiednią miękkość.

Steki Tomahawk na grilla z asortymentu BEEF.PL bardzo dobrze odnajdują się w obróbce pośredniej i metodzie reverse sear. Większa masa mięsa daje więcej czasu na kontrolowanie stopnia wysmażenia, co szczególnie doceniają osoby przygotowujące steki na grillach ceramicznych lub ruszcie węglowym.

To cięcie regularnie wybierane jest także jako stek dla dwojga. Duży antrykot z kością świetnie sprawdza się w formule sharingowej, gdzie mięso krojone jest w plastry bezpośrednio po odpoczynku i podawane centralnie na desce lub dużym talerzu steakhouse.

Tomahawk dobrze sprawdza się:

• podczas grillowania na żywym ogniu,
• do przygotowania metodą reverse sear,
• do pieczenia i późniejszego krojenia w plastry,
• do wspólnego serwowania w formule sharingowej,
• na żeliwnej patelni i grillach ceramicznych.

Świeże steki Tomahawk w sklepie internetowym BEEF.PL z selekcjonowanej wołowiny

Każdy wołowy Tomahawk dostępny w BEEF.PL jest porcjowany z naciskiem na odpowiednią grubość antrykotu, równomierny rozkład tłuszczu śródmięśniowego oraz stabilną strukturę mięśnia. Mięso pakowane jest próżniowo, co pomaga utrzymać świeżość i ogranicza utratę wilgoci podczas transportu.

Steki Tomahawk – cena zależy przede wszystkim od pochodzenia wołowiny, jakości marmurkowania, rodzaju żywienia bydła oraz wielkości samego steku. W segmencie premium są to jedne z najbardziej rozbudowanych cięć z antrykotu, dlatego często wybierane są zarówno do weekendowego grillowania, jak i kolacji w stylu steakhouse.

Zamówienia realizowane są w kontrolowanym łańcuchu chłodniczym na terenie całej Polski, z zachowaniem ciągłości temperatury od porcjowania aż po dostawę.